野菜の栄養について。 学生時代、家庭科の授業で 「野菜をスライサーで切るとビタ...

野菜の栄養について。

学生時代、家庭科の授業で

「野菜をスライサーで切るとビタミンなどが破壊されるので

包丁を使いましょう」

と教えられた記憶があり

今日まで包丁を使ってました。

が、この話は本当ですか？

本当かどうかわかりませんが

繊維の方向みて包丁で切ったほうがおいしいですよね。

スライサーだと噛みごたえがなくしんなりしてしまいますよね。

私は面倒でも包丁です。



ただ千枚漬けなどはスライサーを頼ったほうがよさそう。