主な野菜の中で、炒めるとビタミンなどせっかくの栄養分が崩れてしまう野菜にはど...

主な野菜の中で、炒めるとビタミンなどせっかくの栄養分が崩れてしまう野菜にはどんなものがありますか？



玉ねぎの様にどんな調理をしても栄養分が無駄にならない野菜はありますか？

玉ねぎも含めて、加熱やボイルすることで、栄養分が失われます。

失われる％が、多いか少ないかの違いはありますが…。