野菜ジュースとかたまりの野菜。一緒の量をとってもかたまりの野菜（生or火を通す...

野菜ジュースとかたまりの野菜。一緒の量をとってもかたまりの野菜（生or火を通す）をとった方がビタミンなどの成分が吸収されるというのは本当ですか？？


野菜ジュースを作る時にビタミンが崩れるという話をちらっとテレビで聞いた気がするんですけど、どういうことですか？？

野菜のビタミンをとる時１番良い調理方はどのような方法ですか？？

ビタミンは熱に弱いので、果物や野菜ジュースで『濃縮還元』と書いてあるのは一度煮てしまっていますし、火を通した野菜もまたビタミンは壊れてしまっています。なのでビタミン摂取するには生が一番です。