温野菜にしてもビタミンＣが壊れてなくならない調理方法を教えてください。 また、...

温野菜にしてもビタミンＣが壊れてなくならない調理方法を教えてください。

また、温めてもビタミンＣが壊れて少なくならない野菜は何ですか？

種類を多く教えてください。お願いします。

ピーマン、ゴーヤーは、比較的熱に因るビタミンＣの損失が少ないと言われています。



加熱ほうでは、電子レンジが一番損失が少ないと思います。





追記

自分が聞いた事あるのは、ピーマンとゴーヤーです。

他にもあるかもしれませんが、自分は、知りません。



ただ、他の野菜でも、ビタミンＣが全て失われてしまうわけではないですよ。