スーパーやコンビニで売っているカット野菜…。ビタミン等の栄養成分はやはりそうと...

スーパーやコンビニで売っているカット野菜…。ビタミン等の栄養成分はやはりそうとう損失しているものですか？

野菜は切るとすぐに傷みだします。

ものにもよりますが売ってるカット野菜は変色防止のため、薬品の入った水につけて、脱水して袋詰めしてあります。この薬品は補助剤とかで、表示しなくてもいいことになっているので、使っているかどうかを店頭で確認することはできません。

ということで、栄養はあまり期待しないほうがよろしいかと思います。

はい 相当低くなってます



水分を飛ばしますし カット面が(空気に触れる面積) 多くなりますので 酸化しています 随分不足しています