火をとおすと ビタミンＣは死んでしまうんでしょ。 そしたら お味噌汁にはいってる...

火をとおすと ビタミンＣは死んでしまうんでしょ。

そしたら

お味噌汁にはいってる野菜や、肉じゃがのじゃがいもは栄養はなくなってるんですか？


火をとおしても少しは栄養のこってるんですか？ どうなの？

火を通しても、ビタミンCが全て失われるわけではないみたい。お味噌汁は、何時間もぐつぐつ煮込むものではないから、なおさら残せるんじゃないのかな。また、肉じゃがなら、じゃがいものビタミンCは、でんぷん質に守られているため破壊されにくい、ということなので、摂取に期待してもいいんじゃないかな。あんまり煮込みすぎないほうがいいと思うけど。ちなみに、じゃがいもは、電子レンジで柔らかくしてから肉じゃがにすると、加熱時間が短縮されて、その分ビタミンCは残りやすいと思うよ！

栄養素＝ビタミンc

じゃないんだが・・・・

５大栄養素って知ってる？



あと加熱しても過熱しないかぎり全部のビタミンがなくなるとか

普通ない。

じゃがいものビタミンは熱にも強いそうなので、多少は残っていると思います。