人参にはビタミンを分解する酵素があると聞きました。 野菜ジュースは大概、材料の...

人参にはビタミンを分解する酵素があると聞きました。

野菜ジュースは大概、材料の中に人参を使ってますよね？

ジュースにビタミン補給を期待する時、人参の入ってないものを選べば良いのでしょうか？

生のにんじんには確かにビタミンＣを破壊する作用があります。

野菜ジュースのにんじんが生かどうかわからないので

問い合わせた方が良いですね。せっかく摂って無駄になるのも

ばからしいですし。



でもゆでる、炒める、酢や柑橘系のものを足すとＣを

破壊する力（アスコルビナーゼ）がなくなりますから、

レモンやＣが加えられているものなら大丈夫でしょう。

あるいは、にんじんだけのジュースなら安心ですね。

下記サイトを参考になさってくださいね。

http://www.o-e-c.net/syokuzai/ninjin.htm